Viktora Kneževića preporučuje njegov talenat i svestranost. Šta god uzme u svoje ruke ovaj 15-godišnji Podgoričanin pretvori u remek-djelo. Ono što drugima ne valja ili je slomljeno u Viktovim fantazijama nalazi namjenu. Uz malo truda, mašte i boja, on pravi unikatne suvenire, ukrase i dekorativu. Ali ono što našeg sagovornika čini još posebnijim jeste uživanje i vještina u kuhinji. Crnogorski Džejmi Oliver za razliku od svojih vršnjaka koji u kuhinji većinom degustiraju hranu, umije i da je sprema i ne libi se da zarad dobrih kroasana ili kiflica uvali ruke u tijesto.
Ljubav prema kuhinji je, kako kaže, postojala od malena jer sam taj proces spremanja raznih đakonija i specijaliteta mu je jako zanimljiv.
Po bakinim receptima, uz majčinu pomoć već nekoliko godina vješte ruke ovog odlikaša mijese najraznovrsnija tijesta. Od onih je majstora koji od „ničega“ naprave „nešto“ i to ga ipsunjava.
Koliko uživa u spremanju hrane toliko uživa i u njenom dekorisanju, pa njegov mali zanat danas krasi brojne svečane trpeze, a ko se još nije uvjerio neka posjeti njegov profil na instagramu @ketering_pg_.
– Ideja da počnem ovo da radim je „došla“ sama od sebe. Na početku svog kulinarkog oprobavanja nije bilo lako spremiti nešto mnogo komplikovano.Tragao sam za lakim i brzim receptima koji ne iziskuju mnogo znanja, vještine i pokreta s obzirom na to da sam bio „pravi“ početnik – otkrio je Knežević.
Ne smatra sebe toliko talentovanim koliko utreniranim.
– Po mom mišljenju, džebe talenat bez svakodnevne vježbe. Dar ili dobro proučena vještina u kuhinji došli su vremenom do izražaja i na kraju se isplatilo. Mnogi se danas sa iznenađujućim osmijehom dive mojim kulinarskim umijećima – kaže Viktor.
U kuhinji priprema sve vrste peciva, slatkih-slanih, bavi se i još i dekorativnim slaganjem mezetluka, koja jako inspirišu i jako lijepo izgledaju.
– U pitanju je ketering za sve vrste proslava, rođendana slavlja i bitnih datuma. Slatke ili slane daske, veliki višespratni etažeri, metarske daske, ovali – manji i veći, posni ketering… sve je to dio moje ponude. Do sada sam već imao nekoliko većih postavki i malo je reći da su svi bili zadovoljni. Glavna karakteristika ove vrste posla jeste raznovrsno i zanimljivo serviranje hrane na daskama različitih oblika i veličina.
Uz sve to, najbitniji je kvalitet koji je naravno uvijek na prvom mjestu – ističe naš sagovornik.
foto:privatna arhiva/Dan
